Shared Kitchen – Colombia
Giovedì 25 Luglio
I sapori della Colombia, con Sophie Echeverry
Sophie è colombiana, con un Master in Cultura alimentare, Comunicazione e Marketing presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Prima di iniziare l’attuale percorso di ricerca, incentrato prevalentemente sul cibo, ha conseguito una laurea in Business Internazionale con specializzazione in Marketing a San Francisco, seguita da un MBA in Marketing Internazionale a Ginevra.
Sophie ha una esperienza di vita in cinque paesi diversi e sin dal periodo degli studi lavora come scrittrice di blog per testate internazionali. Ama viaggiare e interagire con diverse culture per costruire connessioni, in particolare intorno alla cucina e all’antropologia del cibo, che racconta attraverso i canali digitali, sopratutto sul suo profilo Instagram e sul suo sito internet. Il suo obiettivo è quello di intrattenere e informare la sua comunità digitale sulle culture alimentari del mondo, attraverso la lente della sostenibilità.
Questo il menu della serata:
Guarapo, bevanda fermentata all’ananas e cannella
Empanada di patate e Hogao, accompagnata dalla salsa agro-piccante Aji
Cevice di funghi con frutto di palma Chontaduro e platano fritto o Patacón
Zuppa al latte di cocco, funghi, salsa Hogao, servita con riso bianco
Pan de Yuca e formaggio fresco non salato da intingere nella bevanda di cacao
Dolce: Tamales di risolatte in foglie di fico allo sciroppo di foglie di fico
Masato, bevanda fermentata a base di riso e mais
€40,00 (bevande escluse)
